عالم الاكاتسكي

عالم الاكاتسكي

منتدى العلم والمعرفة.
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخول
عش مع ربك بين الخوف والرجاء ومع نفسك بين المنع والعطاء تكن من السعداء. مرحبا بك اخي العزيز معنا امل ان تفيد وتستفيد
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» طريقة عمل الفلافل
الأربعاء مايو 08, 2013 5:36 am من طرف itachi

» طريقة عمل العوامه
الأربعاء مايو 08, 2013 5:35 am من طرف itachi

»  طريقة عمل الكبسة
الأربعاء مايو 08, 2013 5:34 am من طرف itachi

»  طريقة عمل الكريب
الأربعاء مايو 08, 2013 5:29 am من طرف itachi

» مشاهدة مباراة نيجيريا وبوركينا فاسو 10/2/2013 بث مباشر تعليق عصام الشوالى
الأحد فبراير 10, 2013 10:02 am من طرف itachi

» لغة الأزهار
السبت فبراير 12, 2011 2:23 am من طرف zohra tafoukt

» ماطريقة منع استقبال رسائل من عنوان معين الى إيميلي في الهوت ميل ؟؟
الإثنين نوفمبر 15, 2010 8:50 am من طرف itachi

» ماطريقة ضغط مجموعة ملفات في ملف واحد ؟؟
الإثنين نوفمبر 15, 2010 8:34 am من طرف itachi

» ماطريقة ضغط مجلد يحوي عدة ملفات ؟؟
الإثنين نوفمبر 15, 2010 8:21 am من طرف itachi

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث
منتدى
التبادل الاعلاني

شاطر | 
 

 طريقة عمل الفلافل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
itachi
Admin
Admin
avatar

عدد المساهمات : 48
نقاط : 1149
تاريخ التسجيل : 06/11/2010
الموقع : maroc

مُساهمةموضوع: طريقة عمل الفلافل    الأربعاء مايو 08, 2013 5:36 am



في نهايه ألموضوع :
سوف تنصدم بسهوله الطريقه وغلاء السعر الذي تشتري به الفلافل من مطاعم قطر . وأرجو أن لا تشتري الفلافل من الخارح بعد تطبيق هذه الطريقه , خاصه ان في المطاعم المشهوره بعمل الفلافل في بلدنا , يتم استخدام زيت النخيل للقلي وهو زيت ضار ومسرطن و يسبب انسداد سريع لشرايين القلب والبدانه .
طريقة عمل الفلافل

المقادير:

500 جرام من الحمص المنقوع مدة 12 ساعة قبلا ( موجود في سوق واقف والجمعيات )
1000 جرام من الفول المقشر المنقوع مدة 12 ساعة قبلا ( موجود في سوق واقف والجمعيات )
3 حبات من البصل المقطع مكعبات صغيره
6 فصوص من الثوم المبشور
كأس ماء ( ليساعد في عمليه الخلط الكهربي )

حزمة صغيره من البقدونس (مقدار كأس)
حزمه صغيره كزبره مفرومه (مقدار كأس)

ملعقتان طعام من الكمون المطحون ( اساسي )
ملعقه طعام شبت مجفف او حسب الرغبة
ملعقه طعام ك سماق او حسب الرغبة
ملعقه طعام ك فلفل احمر او حسب الرغبة
ملعقه شاي بيكاربونات الصودا (أساسي)

ملعقة صغيرة فلفل اسود او حسب الرغبة

ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة

زيت للقلي.



طريقة التحضير:
1
صفي الحمص والفول من ماء النقع جيدا واخلطيها بالخلاط الكهربائي على فترات و حاولي ان تكرري عملية الطحن مرة او اكثر كي تحصلي على مطحون الحمص ناعما .



2
واصلي الطحن واضيفي بين كل حين وحين من المكونات الاخرى البصل، الثوم، البقدونس والكزبره





3
عند الانتهاء من عملية طحن جميع المواد، ضعي العجيبة الفلافل في وعاء، وقومي بخلطها جيدا، ثم اضيفي البهارات (الكمون، الشبت الجاف ، الفلفل الاسود والملح) واخلطيها بيدك

4
اضيفي ملعقه شاي بيكاربونات الصودا على عجينه الفلافل وهي تقوم على تماسك عجينه الفلافل , ثم ضعي العجينه الفلافل في الثلاجه على الأقل ساعتين عشان ترتاح وتتماسك .



5
قبل الأستخدام خذي قطعا من العجينة مقدار حجم حبة الفلافل، وقومي بتكويرها كرات ومن ثم اضغطي عليها قليلا لبسطها لتصبح مثل شكل حبات او اقراص الفلافل او استخدمي آداه عمل الأقراص
6


في مقلاه ضعي زيت عميق على النار وانتظري حتى يسخن جيدا، ضعي اقراص الفلافل في الزيت واقليها حتى تصبح ذات لون ذهبي مائل الى البني، ثم انزعيها من الزيت وضعيها فوق الورق الخاص في امتصاص الزيت ( عمليه القلي ماتخذ اكثر من 5 دقائق للمجموعه بس يتغير اللون ,واستخدمي ملاس مشخل للتقليب افضل )






ويقدم الفلافل مع الخبز الابيض , الصلصه الطحينيه و السلطه





ملاحظات مهمه :- • إذا كانت أسرتك صغيرة ممكن تجمدي باقي عجين الفلافل بوضعها في اكياس صغيره كما في الصوره ولما تحتاجي تخرجينها من الفريز بوقت ومن ثم تشكلينها وتقلينها كالمعتاد. مده صلاحيه عجين الفلافل في الفريزر 3 شهور , لذا احرصي ان تكتبي تاريخ عملها على الكيس



.

طريقة صلصة الطحينيه:
4ملاعق زبادي/روب 3,ملاعق طحينية سائله) هرده ) 2ملعقة طعام عصير ليمون او حامض الليمون ، ملح حسب رغبتك ,نخلطها مع بعض وتقدم بارده




وعلى فكره طعم الصلصه مشابه لطعم طحينيه دجاج الطازج بس ضيفي عليها بصل مقطع واستخدميها اذا سويتي دجاج مشوي او دجاج في الفرن

مكونات ساندويتش الفلافل مع الطحينة:

فلافل مقلي
خبز عربي ابيض .
صلصة طحينة.
سلطة "خيار مخلل , طماطم , بقدونس, فلفل غرشه / فلفل مخلل ".
وهذي صور عزيمه فلافل سويتها للشباب وعجبنهم واجد وخذو الطريقه عشان يعملونها زوجاتهم

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://itachi.riadah.org
 
طريقة عمل الفلافل
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
عالم الاكاتسكي :: منتديات ترفيهية :: سؤال وجواب-
انتقل الى: